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冬天吃这些鱼 既美味又治病

2016-2-14 18:05| 发布者: cotton| 查看: 334| 评论: 0

摘要: 鱼不仅好吃,而且还有丰富的营养价值,同时还可以预防疾病,那么,哪些鱼最适合食用呢?下面就告诉你哪些鱼在冬天食用既美味又治病。草鱼  草鱼顾名思义一种草食性的鱼类,是中国淡水养殖的四大家鱼之一,生长速度 ...
鱼不仅好吃,而且还有丰富的营养价值,同时还可以预防疾病,那么,哪些鱼最适合食用呢?下面就告诉你哪些鱼在冬天食用既美味又治病。

草鱼

  草鱼顾名思义一种草食性的鱼类,是中国淡水养殖的四大家鱼之一,生长速度很快,最重可以长到三十千克左右。

  草鱼的营养价值

  1、草鱼的肉中上含有一种叫做不饱和脂肪酸的物质,对于心血管类的疾病有着非常良好的效果,经常食用还可以促进人体的血液循环。

  2、民间经常将草鱼和豆腐放在一起来食用,可以利水消肿,同时对儿童的生长也有着特殊的作用。对于平时身体比较虚弱,肠胃消化功能不太好的人来说,草鱼肉质鲜嫩而不油腻,经常食用草鱼可以开胃。

  3、草鱼中还含有十分丰富的碘元素,碘这种元素大家应该非常熟悉。它作为人体必须的微量元素之一,在儿童的智力发育以及孕妇的育儿过程中有着非常重要的地位。儿童缺少碘元素会出现个子长不高、智力发育迟缓等各种状况,而如果孕妇在怀孕期间缺少碘的话还可能产生流产、早产的风险。

草鱼的做法

  水煮草鱼

  歌手王蓉曾创作了一首歌,名字就叫“水煮鱼”,歌中唱到:“我爱你就像爱吃水煮鱼。”歌曲推出后风靡大江南北,由此可见水煮鱼是多么的受人喜爱。据说这道菜是一位川菜的厨师无意中想出来的,并且制作起来也不算复杂,下面就给大家介绍一下如何在家中制作这道美味的名菜吧。

  首先要准备的主料有草鱼一条,黄豆芽适量,辅以盐、葱、姜、蒜、味精、糖、花椒等一些常用的辅料。将草鱼处理干净后加盐、料酒、蛋清腌制约十五分钟,然后将豆芽入锅用开水煮一下盛出。热锅中倒油,将辣椒、豆瓣、葱、蒜盐、白糖加入锅中煮开。接着把鱼片下到锅里,一分钟后捞出放在豆芽之上。最后将辣椒、花椒铺在鱼片表面,将油淋在辅料之上即可。

  食用草鱼的注意事项

  草鱼鱼肉本身就鲜美异常,所以在烹制时可以不用再加入味精,以防止破坏鱼肉原本的味道。另外,在制作美食之前,一定要记得将鱼胆剔除,鲫鱼的胆汁毒性比同剂量的砒霜还要大,所以一定要万分小心。

鲫鱼

  鲫鱼也是我国重要的食用鱼类之一,以每年二到四月份的鲫鱼最为鲜美,鲫鱼物美价廉,市场上贩卖的鲫鱼大多产于黄河、长江流域。

  鲫鱼的营养价值

  1、鲫鱼的肉质细嫩,每百克肉中就含有各种蛋白质、脂肪以及大量的钙、磷、铁等元素。鲫鱼中所含的蛋白质非常易于人体消化,可以补充人体所需要的优质蛋白质,经常食用可以使抵抗力上升。同时鲫鱼做成的汤不仅十分美味而且对孕妇也有很大益处。具体而言有下乳、恢复气血等作用。

  2、鲫鱼中含有大量的氨基酸,鱼油中蕴含着不同的维生素。这些营养物质可以促进血液循环、降低血液的粘稠度,对心血管之类的病人有着一定的作用。经常吃鲫鱼有利于降低血压和血脂。

  3、家中如果有宝宝经常咳嗽的话可以在鲫鱼肉中加葱、生姜煮之,有健胃止咳的功效。

鲫鱼的做法

  红烧鲫鱼

  鲫鱼的做法和所需要准备的原料都十分简单,主要用到的就是鲫鱼,辅料有酱油、白糖、葱蒜、白酒等。一般的做法是先将油倒入锅中烧热,然后把处理完毕的鲫鱼放入锅中稍微煎一下,同时加上一些料酒祛除腥味。在锅里倒入半斤水,加入盐、白糖、酱油,把鱼在锅中炖五分钟,组后撒入葱末,装入鱼盘之中。

  这样一道美味的红烧鲫鱼就做好了,一家人团坐在餐桌旁其乐融融的吃着鲫鱼,是不是一幅非常温馨的画面呢。

  食用鲫鱼的注意事项

  不要和芥菜混在一起食用,因为鲫鱼属甘温,有消除水肿的作用。但是与芥菜一起食用的话反而会引发水肿,这是由于芥菜辛辣,水肿患者和肾功能不全者食之则容易加重病情。

带鱼

  带鱼和大小黄鱼、乌贼并成为中国的四大海产,也是国人餐桌之上的一位常客。带鱼是海鱼,主要分布在太平洋和印度洋。

  带鱼的营养价值

  1、带鱼只有中间一条骨头,没有其它的鱼刺。所以食用起来非常的方便。带鱼中含有丰富的碘元素,这种元素对预防肝病有十分重要的意义。

  2、带鱼中的脂肪含量高于一般的鱼类,而且含有不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有降低胆固醇的作用。

  3、带鱼中的镁元素也十分充足,镁元素对于心血管系统有很好的保护作用,同时也有利于预防高血压等病症。另外,如果经常食用带鱼还有补血美颜的作用。

带鱼的做法

  糖醋带鱼

  糖醋带鱼是中国的传统美食,口感酥脆,并且鱼肉中富含钙磷等各种元素,受到许多人的喜爱与欢迎。

  食材有:带鱼半斤、葱、姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、鲜汤等。带鱼的做法比较独特,我们首先要把带鱼分成五公分左右的断,用盐稍微腌制一下。然后在热锅中倒入油,下带鱼段炸至两面金黄时出锅。这些都做完后,再将葱、姜、蒜爆一下放入炸好的带鱼,炒均匀即可。

  需要注意的就是鱼段的大小要适中,如果太小鱼肉就会很干,不好吃。要是太后则容易入不了味。

  食用带鱼的注意事项

  患有感冒的人或者正在服用止咳药品的人不宜食用带鱼,从而可以避免一些过敏反映。如:头晕、心跳加快、荨麻疹等不良症状。孕妇也不宜经常食用带鱼,因为带鱼是一种海产品,过多的摄入海产会影响胎儿在母体内的发育。当然,如果您对海鲜比较过敏的话那更加不可以食用带鱼了,美食虽好,但可得加倍注意身体哦。


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