高校食堂神菜受热捧

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发表于 2016-3-10 16:19:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

安徽安庆师范大学菱湖校区食堂推出五道食堂“神菜”,分别是橙子鸡片、菠萝咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿和苹果肉片五道菜。味道清新的水果神菜获得大批学生追捧,很多之前听说的学生早早地来到食堂排队。中午放学后二十分钟“神菜”即被抢光。

对此,安庆师范学院大二学生李可向记者表示,其实新菜式并不是什么“黑暗料理”,味道整体还可以。该校大二学生方林表示,菜色还是不错的,水果入菜有利于减肥的同学,而且可以提供充足维生素,但对于男生,这样的份量并不够,容易饿。该校大一学生黄梅表示,五道菜中也就菠萝咕咾肉味道还行,因此,很多只是抱着尝鲜态度的人,由于有些菜不好吃,最后造成了浪费,而这样的浪费现象还挺常见的。

该校菱湖校区食堂经理赵娟华在接受中新网记者采访时表示,今年特意推出五道新鲜菜式,也是为了迎合当前的学生品味,毕竟当前学生的品味更时尚、前卫了,如果食堂菜式仍一成不变的话,就很难满足学生的需求。

高校“神菜”盘点

福建师范大学的月饼炒辣椒、湖南大学的橘子烧排骨、北京体育大学的西瓜炒香蕉、复旦大学的油炸芒果等“神菜”频频见诸媒体。在2014年11月举办的首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛上,各类“神菜”纷纷现身:上海财大的“椒盐香脆小馄饨”、上海师大的“东坡素肉”、复旦大学的“油炸芒果”、华东师大的“葡萄炒玉米”等等。

如何看待

“神菜”频现高校?

武汉某高校后勤集团负责人曾对记者表示,为了满足学生们的需求,我们也鼓励厨师发挥个人的创造力和想象力,何况大学本就是一个需要创新和想象的地方,学校无需过多地限制。

北京营养师协会秘书长刘兰接受记者采访时表示,水果入菜这样的创意“混搭”形式还是不错的,一方面,有些学生平时并不喜欢吃水果蔬菜,这些创新菜式也可以带给学生新鲜感,提升学生的水果摄入量。另一方面,有些水果入肉,可以增加菜品口感,增强学生食欲,比如菠萝咕咾肉。“水果中的维生素如果遇高温,其营养成分会被破坏,因而,也建议各高校在推出此类创意菜式时,水果不该久炒。”



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